Η "Μύλοι Σόγιας Α.Ε." ως εταιρία που εισάγει και εξάγει ομογενή προϊόντα (commodities) είναι επόμενο να έρχεται αντιμέτωπη με κινδύνους που προέρχονται από τη μεταβολή των τιμών του συναλλάγματος αλλά και των προϊόντων. Από τη στιγμή που οι τιμές του συναλλάγματος μεταβάλλονται καθημερινά, οποιαδήποτε εισαγωγή ή εξαγωγή εξαρτάται από τη πορεία της Δραχμής έναντι του εκάστοτε ξένου νομίσματος.Το ίδιο συμβαίνει και με τα προϊόντα που παράγει και εμπορεύεται η Εταιρία, μια κι όλα διαπραγματεύονται σε ξένα χρηματιστήρια. Για να αντιμετωπίσει τους κινδύνους αυτούς, η Εταιρία έχει οργανώσει Dealing Room, όπου εξειδικευμένα στελέχη παρακολουθούν σε συνεχή βάση τις χρηματοοικονομικές μεταβολές και αντιδρούν σε κάθε περίπτωση άμεσα. Παράγωγα όπως οι μελλοντικές συμφωνίες (forwards), συμβάσεις δικαιωμάτων προαιρέσεως (options), προθεσμιακές συμβάσεις (futures) χρησιμοποιούνται για την προφύλαξη από τις διακυμάνσεις (hedging). Ο συναλλαγματικός κίνδυνος εμφανίζεται κάθε φορά που πραγματοποιούνται εισαγωγές ή εξαγωγές προϊόντων. Σε περίπτωση που οι υποχρεώσεις σε συνάλλαγμα δεν αντισταθμίζονται με τις ανάλογες απαιτήσεις η Εταιρία χρησιμοποιεί παράγωγα για τη προφύλαξη από τους συναλλαγματικούς κινδύνους Ο σογιόσπορος και τα υποπροϊόντα του , το σογιάλευρο και το σογιέλαιο, διαπραγματεύονται στο Chicago Board Of Trade (CBOT). Το ίδιο ισχύει και για τα αλλά προϊόντα της Εταιρίας, όπως το καλαμπόκι, το σιτάρι, το κριθάρι. Μέσα από τα διεθνή χρηματιστήρια διαμορφώνεται η τιμή των προϊόντων ανάλογα με τη πρόσφορα και τη ζήτηση, τις καιρικές συνθήκες, αλλά και τις πολιτικές και οικονομικές εξελίξεις. Με βάση πάντα την ικανότητα διάθεσης των προϊόντων της, η Εταιρία αντισταθμίζει τους κίνδυνους αλλαγής τιμών.